Dienstag, 13. September 2011

Lebensmittelinfo Ingwer

Die Pflanze stammt wahrscheinlich aus dem südasiatischen Raum. Ingwer wächst in den Tropen und im subtropischen Raum. 50 % der Welternte stammt heutzutage aus Indien, Ingwer wird auch noch in China, Indonesien, Japan, Australien, Teilen Afrikas, Brasilien und Jamaika angebaut. Der nigerianische Ingwer ist sehr scharf, jedoch arm an Aromen. Die in Australien geerntete Knolle hat eine angenehm milde Schärfe, da sie bereits nach fünf Monaten geerntet wird. Je länger das Gewächs

Mittwoch, 22. Juni 2011

Lebensmittelinfo junges Gemüse

Um "junges Gemüse" dreht sich die heutige Ausgabe unseres Obst- und Gemüsetipps mit Peter Zens. Spitzkohl, Maiwirsing, Blumenkohl und Brokkoli hat er mit ins Studio gebracht und natürlich verrät er neben wissenswerten Fakten auch wieder einige leckere Rezepte

Sonntag, 29. Mai 2011

Lebensmittelinfo Rucola

Als Rucola (auch Rukola) werden verschiedene Pflanzenarten aus der Familie der Kreuzblütengewächse gehandelt. Rucola wird hauptsächlich als Salatpflanze angebaut. Im deutschsprachigen Raum ursprünglich als Rauke bekannt, aber in Vergessenheit geraten,

Freitag, 20. Mai 2011

Lebensmittelinfo - Spargel

Lebensmittelinfo - Spargel
ein paar Videos zum Thema Spargel & Spargelsauce
frischer Spargel sollte Quitschen
bis bald & Guten Appetit

Donnerstag, 19. Mai 2011

Lebensmittelinfo Grüne Kräuterpower (Smoothie)

Lebensmittelinfo Grüne Kräuterpower (Smoothie)
die Vogelmiere
nicht nur ein Wildgemüse, das sich selbst anbaut, sondern auch ein wertvoller Schutz und Mulchersatz für den nackten Boden.
Fast das ganze Jahr über kann man die Vogelmiere

Lebensmittelinfo Herbstzeitlose oder Bärlauch

Lebensmittelinfo Herbstzeitlose oder Bärlauch
Bärlauch hat sich als schmackhaftes Küchenkraut in den vergangenen Jahren einer wachsenden Popularität erfreut. Das frische Kraut wird für Kräuterquark, in Suppen und Soßen oder im Salat verwendet. Aufgrund dieser Beliebtheit zieht es

Lebensmittelinfo - Gemüse aus Omas Zeiten Erdbeerspinat

Lebensmittelinfo
Gemüse aus Omas Zeiten Erdbeerspinat
Der Name des zugleich schönen wie schmackhaften Gewächses leitet sich von seinen essbaren, erdbeerartigen Früchten sowie den spinatähnlichen Blättern ab.

Lebensmittelinfo Haferwurzel

Lebensmittelinfo Haferwurzel
Die Haferwurzel war über Jahrhunderte hinweg ein sehr beliebtes Wurzelgemüse. Der häufig auch als Weißwurzel bezeichnete Korbblütler (Asteraceae) stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum,

Lebensmittelinfo Zuckermais (anbau)

Lebensmittelinfo Zuckermais (anbau)
Zuckermais kommt aus Mexico und ab Mai ist die Zeit zum Pflanzen hier ein kleiner Video mit anbau tips

Lebensmittelinfo Rhabarber

Lebensmittelinfo Rhabarber
Standort, Ansprüche: Pflanzen, Anbau - Licht: Ideal ist volle Sonne, wenn Halbschatten, dann so hell wie möglich. Wasser: Feucht halten, Trockenheit geht auf Kosten der Ernte, empfindlich gegen Staunässe, daher für guten Wasserabzug sorgen. Am besten immer mit Grasschnitt oder ähnlichem mulchen,

Lebensmittelinfo Aus Omas Zeiten - Roter Meier

Lebensmittelinfo Aus Omas Zeiten Roter Meier
Aus Omas Zeiten
Roter Meier Geschmacklich (wie auch optisch) ein Gedicht
Spinat änlich vielleicht demnächt mehr dazu
bis bald & Guten Appetit

Lebensmittelinfo Stielmus

Lebensmittelinfo Stielmus 
Stielmus der auch Rübstielchen, Stängelmus, Stängelripsen, im westfälischen Platt auch Streppmaut genannt
Wie auch die engen Verwandten Rettich, Senf,

Lebensmittelinfo Kerbel

Lebensmittelinfo Kerbel
Der einjährige Kerbel (Anthriscus cerefolium), auch Körbelkraut oder Gartenkerbel genannt, ist ein feines Gartenkraut, hat ca. 50 cm hohe Stängel und hellgrüne, petersilienähnliche Blätter, nur zarter und an der Unterseite behaart. Der Kerbel sollte nicht mit der Süßdolde (bzw. spanischer Kerbel) verwechselt werden.

Donnerstag, 28. April 2011

Info Erdbeeren

Die großfrüchtige Gartenerdbeere 
"Die Erdbeere" wie wir sie heute kennen, ist vor mehr als 200 Jahren in Amerika aus Kreuzungen zwischen der kleinen Scharlacherdbeere und der großen Chilierdbeere hervorgegangen. In Deutschland wurde die "Königin der Beerenfrüchte" erstmals Ende des 19. Jahrhunderts gezüchtet. Schon lange Zeit vorher kannte und schätzte man aber die aromatische "kleine" Schwester, die Walderdbeere.

Samstag, 23. April 2011

Info Eberesche

Die meisten Menschen denken, dass die Eberesche giftig ist. Das ist ein Vorteil für diejenigen, die es besser wissen, denn dadurch kann man reichlich Ebereschen-Früchte sammeln, um daraus Marmelade oder Gelee zu kochen.
Dass die Eberesche, auch Vogelbeere genannt, sogar Heilwirkungen hat, ist jedoch nicht mal allen Eingeweihten bekannt. Dabei ist sie vor allem für das Verdauungssystem sehr hilfreich und auch bei Lungenproblemen kann die Eberesche helfen.

Sonntag, 10. April 2011

Wasser unterm Hammer

Der Aufklärungsfilm über die Privatisierung der Wasserversorgung ist inwischen nahezu flächendeckend in Deutschland verbreitet, aber auch vielen anderen Ländern. 
Überall, wo Gemeinden Gefahr laufen, ihre Stadt- bzw. Wasserwerke zu privatisieren,wird der Film gezeigt. Inzwischen ist er in acht Sprachversionen rund um den Globus im Einsatz!!!

Wasser ist Leben - Flow Doku

Obwohl 70 Prozent der Erdoberfläche mit Wasser bedeckt sind, gibt es Gegenden, in denen sauberes Wasser Mangelware und Kriegsgrund ist. Denn nur ein halbes Prozent des weltweiten Wassers ist auch Trinkwasser.  Die weltweite Wasserindustrie ist mit mehr als 400 Billionen Dollar Einnahmen im Jahr, die drittgrößte nach Strom und Öl.

Peter Ferreira - Wasser

Wasser und Salz sind die beiden primären Träger des Lebens auf unserem Planeten. Diese sind in den letzten 100 Jahren stark denaturiert worden. Auch in der Wissenschaft wird Wasser, das Lebensmittel Nr. 1, schon längst nicht mehr nur noch als H2O bezeichnet oder Salz als NaCl.
Die Bezeichnung lebendiges Wasser oder lebendiges Salz hat also auch bereits seine wissenschaftliche Berechtigung.

Mineralwasser eine Alternative zum Trinkwasser ?

Ist Mineralwasser eine Alternative zum Trinkwasser? Eigentlich NEIN!
Über die Frage, wie wichtig die im Wasser gelösten Mineralstoffe für den menschlichen Körper sind, wird heute heftig diskutiert. Die Weltgesundheitsorganisation WHO weist in ihren „Guidelines for Drinking Water Quality" darauf hin, dass in den europäischen und einigen weiteren Ländern viele Konsumenten glauben,