die Vogelmiere
nicht nur ein Wildgemüse, das sich selbst anbaut, sondern auch ein wertvoller Schutz und Mulchersatz für den nackten Boden.
Fast das ganze Jahr über kann man die Vogelmiere
ernten, um daraus Salate, Suppen und Kräuterquark zu bereiten. Diese Speisen regen den Stoffwechsel und die Verdauung an.
Auch gegen allerlei Hautprobleme hilft die Vogelmiere. Sogar Schuppenflechte und juckende Ekzeme kann sie lindern.
Dank ihrer Vitamine, Mineralien und der Saponine gibt sie neue Lebenskraft und hilft gegen vielerlei Mangelerscheinungen, z.B. Frühjahrsmüdigkeit. Sie wirkt harntreibend und regt den Stoffwechsel an, sodass man sie auch bei Schlankheitskuren und gegen Stoffwechselerkrankungen wie beispielsweise Rheuma und Gicht essen kann.
Auch die Verdauung wird durch den Genuss der Vogelmiere angeregt.
Giersch
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Man kann den Giersch jedoch als Wildgemüse essen und dann ist man mitunter froh, soviel von ihm zu haben.
Ausserdem hat der Giersch Heilkräfte und kann die Harnorgane und den Stoffwechsel fördern.
Als Wildgemüse dürfte Giersch schon in der Steinzeit gegessen worden sein.
Der Name (Aegopodium) leitet sich aus den griechischen Wörtern für Ziege und Füßchen her, wegen der einem Ziegenfuß ähnelden Kronblätter.
Nach der mittelalterlichen Signaturenlehre ist Giersch deshalb für die Behandlung von Gicht in Füßen geeignet.
Der Giersch wurde im Frühling als Salat oder Spinat als Frühlingskur genutzt.
Der Giersch war als Bestandteil von Suppen bei einigen Königshäusern eine geschätzte Delikatesse.
Kleiner Wiesenknopf ( Pimpinelle)
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ein mildwürziges Salatkraut, das in vielen Gärten heimisch ist.
Da die Pimpinelle pflegeleicht ist, sich selbstständig vermehrt und Jahr für Jahr wiederkommt, bleibt sie auch in den Gärten, wenn viele andere Pflanzen schon nicht mehr dort wachsen. Selbst in milden Wintermonaten sind die Blätter der Pimpinelle grün und können geerntet werden.Man kann sie als Salatgewürz, für Grünne Sosse, Kräuterquark oder Kräuterbutter oder was auch immer
bis bald & Guten Appetit
Lebensmittelinfo Grüne Kräuterpower (Smoothie)
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