tag:blogger.com,1999:blog-59404346485822458832024-03-05T12:59:35.442+01:00LebensmittelinfoLebensmittelinfo`sLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.comBlogger24125tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-72164134462539567702011-09-13T01:52:00.002+02:002011-09-13T01:57:53.514+02:00Lebensmittelinfo Ingwer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7kiHfH6kR7VDzUEep51OaX_5DecMImInX5_LBCfiIoUMK3EuW_lQ1NCHECxBFAnXLbFNc21Um4sx_egex5lfwqEj5qy-kPMi2RwTiDYPzYFlelIcau3L3bh82rTNO01FZJu6Ccomjrcc/s1600/Lebensmittelinfo+-+ingwer.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7kiHfH6kR7VDzUEep51OaX_5DecMImInX5_LBCfiIoUMK3EuW_lQ1NCHECxBFAnXLbFNc21Um4sx_egex5lfwqEj5qy-kPMi2RwTiDYPzYFlelIcau3L3bh82rTNO01FZJu6Ccomjrcc/s200/Lebensmittelinfo+-+ingwer.jpg" width="194" /></a></div>Die Pflanze stammt wahrscheinlich aus dem südasiatischen Raum. Ingwer wächst in den Tropen und im subtropischen Raum. 50 % der Welternte stammt heutzutage aus Indien, Ingwer wird auch noch in China, Indonesien, Japan, Australien, Teilen Afrikas, Brasilien und Jamaika angebaut. Der nigerianische Ingwer ist sehr scharf, jedoch arm an Aromen. Die in Australien geerntete Knolle hat eine angenehm milde Schärfe, da sie bereits nach fünf Monaten geerntet wird. Je länger das Gewächs <br />
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in der Erde steckt, umso schärfer wird es. Seit langer Zeit kennt man im südostasiatischen Raum das Rhizom als Gewürzpflanze. Auch heute noch wird in der chinesischen Küche oder zum Sushi oft eingelegter Ingwer (Gari) als Beilage gereicht. Vor Einführung der Chilischoten aus Amerika war Ingwer in Asien das einzig verwendete bzw. verfügbare scharfe Gewürz.<br />
Heutzutage darf Ingwer in der Küche nicht fehlen, egal ob Suppe, Fleisch oder Saucen, Ingwer wird in allen Variationen in den Speisen verarbeitet. Auch als süße Variante ist sie nicht zu verachten: Wer hat noch keine Ingwerplätzchen oder Ingwermarmelade gekostet! Mitte des vergangenen Jahrhunderts war die flüssige Form, das Ginger-Ale (Ingwerbier), sehr verbreitet.<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="370" src="http://www.youtube.com/embed/jXAB0NLRVP8" width="600"></iframe><br />
<span style="font-size: x-small;">ich fand die Ingwer infos ganz interessant aber vergesst die Sache mit dem Impfen im Video </span><br />
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Besonders geeignet ist Ingwer jedoch als Heilpflanze. Sie wirkt antioxidativ, entzündungshemmend und anregend auf den Magensaft, die Speichel- und Gallenbildung sowie die Darmfunktion, fördert die Durchblutung, gilt als Aphrodisiakum und schützt vor Erbrechen (manche Segler schwören darauf, dass die gefürchtete Seekrankheit durch den Ingwergenuss gemildert oder sogar vermieden werden kann). Erwiesen ist, dass Ingwer die durch die Anästhesie verursachte Übelkeit nach Operationen verringert. In der traditionellen chinesischen Medizin wird Ingwer auch zur Behandlung von Rheuma, Muskelschmerzen und Erkältungen verordnet.<br />
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Ingwer Tee<br />
1 EL frisch geriebenen Ingwer mit 1 Tasse kochendem Wasser übergießen und 7 Minuten zugedeckt ziehen lassen.<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Tags:Lebensmittelinfo Nahrung Gesundheitstipp Ingwer Gewürz mit Arzneiwirkung Lebensmittel Nahrungsmittel Ernährung Gesundheit Wurzel Knolle Garten Info Essen healthLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-82477116649200712592011-06-22T10:54:00.000+02:002011-06-22T10:54:25.538+02:00Lebensmittelinfo junges GemüseUm "junges Gemüse" dreht sich die heutige Ausgabe unseres Obst- und Gemüsetipps mit Peter Zens. Spitzkohl, Maiwirsing, Blumenkohl und Brokkoli hat er mit ins Studio gebracht und natürlich verrät er neben wissenswerten Fakten auch wieder einige leckere Rezepte<br />
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Lebensmittelinfo junges Gemüse<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="370" src="http://www.youtube.com/embed/cRkgj3klD3U" width="600"></iframe><br />
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Tags:<br />
lebensmittelinfo junges Gemüse Peter Zens Spitzkohl Maiwirsing Blumenkohl und Brokkoli lebensmittel nahrung ernährung essen gartenLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-733142480304140532011-05-29T08:47:00.000+02:002011-05-29T08:47:14.920+02:00Lebensmittelinfo Rucola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm84auVvvINOmKkEskRfVJYQesQloiNMaP0vJAAKEzoMItxGpFOoKMmBdqclx1CDSiE_-3EEjOCZWicn56rVMxT7qVn_fGgjFMA57pe4sUPNTJYqf_Zq6p2aKQzUfNe4L5P84f-vqVBAk/s1600/rucola.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="116" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgm84auVvvINOmKkEskRfVJYQesQloiNMaP0vJAAKEzoMItxGpFOoKMmBdqclx1CDSiE_-3EEjOCZWicn56rVMxT7qVn_fGgjFMA57pe4sUPNTJYqf_Zq6p2aKQzUfNe4L5P84f-vqVBAk/s200/rucola.jpg" width="200" /></a></div>Als Rucola (auch Rukola) werden verschiedene Pflanzenarten aus der Familie der Kreuzblütengewächse gehandelt. Rucola wird hauptsächlich als Salatpflanze angebaut. Im deutschsprachigen Raum ursprünglich als Rauke bekannt, aber in Vergessenheit geraten, <br />
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wurden die Pflanzen unter ihrem italienischen Namen wieder populär.<br />
Rucola bevorzugt einen sandig-lehmigen Boden in sonniger Lage. Eine gute Wasserversorgung ist erforderlich, Staunässe darf allerdings nicht entstehen. Ein feuchter, lockerer Boden hält der Rauke die Erdflöhe fern, die bei trockener Witterung vorkommen. Rucola kann im Freiland von Anfang April bis Anfang September in Reihen ausgesät werden. Der Reihenabstand sollte zirka 15 cm betragen. Die Samen werden in 1 cm tiefe Rillen gelegt, abgedeckt und gut angegossen. Im Gewächshaus ist Rucola gut als Nachkultur geeignet. Vorzugsweise die jungen Blätter als Salat verwenden, ältere Blätter schmecken sehr intensiv, sogar fast scharf; diese zum Würzen wie Kräuter verwenden. Vor der Blüte ernten, da die Blätter danach noch bitterer schmecken.<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo Rucola<br />
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Tags:<br />
Lebensmittelinfo Rucola in der Küche salat gewürz garten info ernährung essen aufstrich lebensmittel nahrungsmittel leichte kost raw food gesund gesundheit Rukola pflanze rauke cooking german television recipe cook how-toLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-8325020308617398952011-05-20T13:46:00.001+02:002011-05-20T13:47:29.789+02:00Lebensmittelinfo - Spargel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-F4eJcB5EiwLGe7o3mtrXNcBuylY5-pMIcw-SHfNhJ-PiqVyrVTjUlp7gUduFXkeiJ9b_zht1xKdO2Tr1suFwiBXYEPel4nAUG6-36T6mGlbhdz3KzB7tbJxWe6C6lKMMhjUZrxxiPg/s1600/Lebensmittelinfo+Spargel.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="77" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig-F4eJcB5EiwLGe7o3mtrXNcBuylY5-pMIcw-SHfNhJ-PiqVyrVTjUlp7gUduFXkeiJ9b_zht1xKdO2Tr1suFwiBXYEPel4nAUG6-36T6mGlbhdz3KzB7tbJxWe6C6lKMMhjUZrxxiPg/s200/Lebensmittelinfo+Spargel.JPG" width="200" /></a></div><strong>Lebensmittelinfo - Spargel</strong><br />
ein paar Videos zum <strong>Thema Spargel & Spargelsauce</strong><br />
<strong>frischer Spargel </strong>sollte Quitschen<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo <strong>Spargel</strong> <br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/QAjMVSF6igM" width="600"></iframe><br />
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Lebensmittelinfo <strong>Spargel im Test</strong> <br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/CYxu1FIvA_s" width="600"></iframe><br />
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Lebensmittelinfo - <strong>Spargel </strong>2011 <br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/mNiKihNAOEw" width="600"></iframe><br />
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Lebensmittelinfo <strong>Spargelsoßen</strong> im Geschmackstest<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/pS-9Y0w7u40" width="600"></iframe><br />
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Lebensmittelinfo <strong>Spargel mit Bodenheizung</strong> <br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/VgM9MRualXY" width="600"></iframe><br />
mit ner Heizung kann man <strong>Spargel</strong> schon Wochen früher erntenLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-65091420559584837502011-05-19T18:16:00.000+02:002011-05-19T18:16:03.147+02:00Lebensmittelinfo Grüne Kräuterpower (Smoothie)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1kQWq0nwXzXLqaMVUsQlSmdPjVoYwIoRFpVYjzWrWRxRc2Rvw_Uj72sjLsAh63bO7rBc3livjnkqYddd-5LJvrf9rcK1AFVp9Hu856-d6hi7l2sUQeibU8dcDwZOtpy8_ip8HDm7g5Dg/s1600/Lebensmittelinfo+Gr%25C3%25BCne+Kr%25C3%25A4uterpower+%2528Smoothie%2529.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="111" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1kQWq0nwXzXLqaMVUsQlSmdPjVoYwIoRFpVYjzWrWRxRc2Rvw_Uj72sjLsAh63bO7rBc3livjnkqYddd-5LJvrf9rcK1AFVp9Hu856-d6hi7l2sUQeibU8dcDwZOtpy8_ip8HDm7g5Dg/s200/Lebensmittelinfo+Gr%25C3%25BCne+Kr%25C3%25A4uterpower+%2528Smoothie%2529.JPG" width="200" /></a></div>Lebensmittelinfo <strong>Grüne Kräuterpower</strong> (Smoothie)<br />
die Vogelmiere<br />
nicht nur ein Wildgemüse, das sich selbst anbaut, sondern auch ein wertvoller Schutz und Mulchersatz für den nackten Boden.<br />
Fast das ganze Jahr über kann man die Vogelmiere <br />
<a name='more'></a><br />
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ernten, um daraus Salate, Suppen und Kräuterquark zu bereiten. Diese Speisen regen den Stoffwechsel und die Verdauung an.<br />
Auch gegen allerlei Hautprobleme hilft die Vogelmiere. Sogar Schuppenflechte und juckende Ekzeme kann sie lindern.<br />
Dank ihrer Vitamine, Mineralien und der Saponine gibt sie neue Lebenskraft und hilft gegen vielerlei Mangelerscheinungen, z.B. Frühjahrsmüdigkeit. Sie wirkt harntreibend und regt den Stoffwechsel an, sodass man sie auch bei Schlankheitskuren und gegen Stoffwechselerkrankungen wie beispielsweise Rheuma und Gicht essen kann.<br />
Auch die Verdauung wird durch den Genuss der Vogelmiere angeregt.<br />
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Giersch<br />
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Man kann den Giersch jedoch als Wildgemüse essen und dann ist man mitunter froh, soviel von ihm zu haben.<br />
Ausserdem hat der Giersch Heilkräfte und kann die Harnorgane und den Stoffwechsel fördern.<br />
Als Wildgemüse dürfte Giersch schon in der Steinzeit gegessen worden sein.<br />
Der Name (Aegopodium) leitet sich aus den griechischen Wörtern für Ziege und Füßchen her, wegen der einem Ziegenfuß ähnelden Kronblätter.<br />
Nach der mittelalterlichen Signaturenlehre ist Giersch deshalb für die Behandlung von Gicht in Füßen geeignet.<br />
Der Giersch wurde im Frühling als Salat oder Spinat als Frühlingskur genutzt.<br />
Der Giersch war als Bestandteil von Suppen bei einigen Königshäusern eine geschätzte Delikatesse.<br />
<br />
Kleiner Wiesenknopf ( Pimpinelle)<br />
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ein mildwürziges Salatkraut, das in vielen Gärten heimisch ist.<br />
Da die Pimpinelle pflegeleicht ist, sich selbstständig vermehrt und Jahr für Jahr wiederkommt, bleibt sie auch in den Gärten, wenn viele andere Pflanzen schon nicht mehr dort wachsen. Selbst in milden Wintermonaten sind die Blätter der Pimpinelle grün und können geerntet werden.Man kann sie als Salatgewürz, für Grünne Sosse, Kräuterquark oder Kräuterbutter oder was auch immer<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo Grüne Kräuterpower (Smoothie) <br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/JVb50QWMiag" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-30717541948904470272011-05-19T16:46:00.000+02:002011-05-19T16:46:19.972+02:00Lebensmittelinfo Herbstzeitlose oder Bärlauch<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAjfI92mjVwi6ix2f7b6rG-dvjJiBcf5hEV_Az6ibeEFAIG3w4BCUQeNo-GCov1ghS0G6RTd3vUS3KEKYwKl-WGK4AW6fkDxxjwEZZdmnBbs5bbKluZcGAUxvCDY6rQwfgcOoiiz2nLN8/s1600/Herbstzeitlose+oder+B%25C3%25A4rlauch.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="113" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAjfI92mjVwi6ix2f7b6rG-dvjJiBcf5hEV_Az6ibeEFAIG3w4BCUQeNo-GCov1ghS0G6RTd3vUS3KEKYwKl-WGK4AW6fkDxxjwEZZdmnBbs5bbKluZcGAUxvCDY6rQwfgcOoiiz2nLN8/s200/Herbstzeitlose+oder+B%25C3%25A4rlauch.JPG" width="200" /></a></div><strong>Lebensmittelinfo Herbstzeitlose oder Bärlauch</strong><br />
Bärlauch hat sich als schmackhaftes Küchenkraut in den vergangenen Jahren einer wachsenden Popularität erfreut. Das frische Kraut wird für Kräuterquark, in Suppen und Soßen oder im Salat verwendet. Aufgrund dieser Beliebtheit zieht es <br />
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immer mehr Menschen in den Wald, um das herzhafte Lauchgewächs selbst zu sammeln. Wenn die Frühjahrstage im April sonniger und zunehmend wärmer werden und die Pflanzen ihren charakteristischen Duft verströmen, beginnt für viele die Bärlauch-Saison. „Obwohl der knoblauchähnliche Geruch ein typisches Kennzeichen des Bärlauchs ist, wird die Pflanze von Sammlern immer wieder mit giftigen Doppelgängern wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlose verwechselt"<br />
<br />
im Zweifelsfall besser auf den Verzehr zu verzichten. Um Bärlauch von giftigen Doppelgängern zu unterscheiden, reicht es in der Regel, ein Stückchen Blatt zwischen den Fingern zu zerreiben. Tritt dann nicht der für Bärlauch typische knoblauchartige Geruch auf, sollte man das Kraut lieber stehen lassen und die Hände sofort gründlich reinigen. Auch die Geruchsprobe hat ihre Tücken. Wenn nämlich der Lauchgeruch von einem vorangegangenen Test noch an den Händen haftet, kann dies zu einem falschen Ergebnis verleiten. Bärlauch-Sammler sollten also die Pflanze mit all ihren Merkmalen gut kennen, um sie sicher von den Doppelgängern unterscheiden zu können.<br />
<br />
Es gibt aber auch noch eine andere Möglichkeit, sich dieser Vergiftungsgefahr zu entziehen, ohne auf Bärlauch zu verzichten: Immer mehr Gemüsehändler bieten Bärlauch an, der aus kontrollierten Kulturen stammt. Außerdem besteht die Möglichkeit, Pflanzen oder Samen im Fachhandel zu erwerben und sie dann auf der Fensterbank oder im Garten selbst anzubauen.<br />
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Lebensmittelinfo Herbstzeitlose oder Bärlauch<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/oftYjGncC9E" width="600"></iframe><br />
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Der Bärlauch<br />
Über viele Jahre war der Bärlauch in Vergessenheit geraten. Doch in jüngster Zeit erlebt er eine Renaissance - als Delikatesse und als Volksmedizin. Und das nicht ohne Grund: Er ist reich an Vitamin C und hat eine herzstärkende und blutreinigende Wirkung.<br />
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Bärlauch ist seit dem Altertum eine Gewürz- und Gemüsepflanze und fand auch in der Klostermedizin Verwendung. In der modernen Küche ist er in vielfältigen Zubereitungen präsent. Ein Vorteil des Bärlauchs: Der knoblauchartige, würzige Geschmack ist zwar in den Speisen vorhanden, aber später im Atem nicht bemerkbar.<br />
<br />
Im Frühling gibt es Stellen im Wald, die stark nach Knoblauch duften. Dort wächst der Bärlauch, manchmal in grossen Familien, denn wenn er erst einmal irgendwo heimisch geworden ist, breitet er sich gerne üppig aus.<br />
<br />
Ein Kräuterquark mit reichlich Bärlauch gehört zu den leckersten Frühjahrserlebnissen und ist obendrein noch sehr gesund.<br />
Er fördert nicht nur die Verdauung, sondern verhindert auch Arteriosklerose und senkt den Blutdruck und kann somit sogar Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugen. Dadurch ist der Bärlauch das reinste Labsal gegen Zivilistationskrankheiten.<br />
<br />
Der Bärlauch kann nicht getrocknet werden, denn dann gehen seine Wirkstoffe verloren.<br />
Daher verwendet man ihn am besten frisch.<br />
Als Tee ist er wegen seines zarten Knoblaucharomas nicht so geeignet, dafür umso mehr für die Frühjahrsküche.<br />
Besonders lecker schmeckt der Bärlauch im Kräuterquark, denn man zusammen mit Kartoffeln servieren oder einfach als Brotaufstrich verwenden kann. In schmale Streifen geschnitten schmeckt der Bärlauch auch einfach auf Butterbrot oder als Garnierung von Käsebrot, Tomatenbrot usw.<br />
Auch als Bereicherung von Salaten ist er köstlich.<br />
<br />
Tinktur<br />
Man kann den Bärlauch auch als Tinktur gegen Arteriosklerose und indirekt gegen Bluthochdruck anwenden.<br />
Um eine Bärlauch-Tinktur selbst herzustellen, übergiesst man Bärlauch-Blätter in einem Schraubdeckel-Glas mit Doppelkorn oder Weingeist, bis alle Pflanzenteile bedeckt sind, und lässt die Mischung verschlossen für 2 bis 6 Wochen ziehen.<br />
Dann abseihen und in eine dunkle Flasche abfüllen.<br />
Von dieser Tinktur nimmt man ein bis drei mal täglich 10-50 Tropfen ein.<br />
Wenn einem die Tinktur zu konzentriert ist, kann man sie mit Wasser verdünnen.<br />
<br />
Der Bärlauch bevorzugt schattige Laubwälder und humusreiche Standorte. Er ist eine mehrjährige Pflanze, die Jahr für Jahr wieder neu erscheint.<br />
Zuerst wachsen im Frühjahr die Blätter des Bärlauchs. Sie sind länglich, lanzettlich, weich und ähneln den Blättern des Maiglöckchen. Im Gegensatz zu Maiglöckchen-Blättern duften Bärlauchblätter jedoch eindeutig nach Knoblauch. Dieser Geruch ist wichtig zur Unterscheidung, denn Maiglöckchen sind giftig.<br />
Es sind die Blätter, die geerntet werden, am besten vor der Blüte, denn dann sind sie zart und lecker.<br />
Im weiteren Verlauf des Frühlings wächst aus der Blattrosette ein oder mehrere Stengel, der die weissen, luftigen Blüten trägt. Die Blüten sind reichblütige Scheindolden und die einzelnen Blüten sehen aus wie kleine Sterne.<br />
<br />
Identifizierung des Bärlauchs<br />
Ganz wichtig ist auch die Identifizierung des Bärlauchs. Die Blätter riechen eindeutig nach Knoblauch. Ist das bei angetroffenen Blättern nicht der Fall, handelt es sich nicht um Bärlauch. Ähnliche Blätter, die nicht nach Knoblauch duften können das giftige Maiglöckchen oder die ebenso giftige Herbstzeitlose sein.<br />
<br />
Unterschiede zwischen Bärlauch und Maiglöckchen<br />
Auf den beiden hier gezeigten Bildern sieht man, wie gering die Unterschiede zwischen Bärlauch-Blättern und Maiglöckchen-Blättern sind. Hier eine Liste der Unterschiede, am besten erkennbar, wenn man beide Blattarten zur Hand hat, schwieriger zu erkennen, wenn man nur eine Blattart hat, ausser dem unverwechselbaren Knoblauchduft.<br />
bis blad & Guten Appetit<br />
<br />
Lebensmittelinfo Der Bärlauch <br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/9nb35v-s3PQ" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-78717776279641819382011-05-19T16:34:00.003+02:002011-05-19T16:35:30.202+02:00Lebensmittelinfo - Gemüse aus Omas Zeiten Erdbeerspinat<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3SGeuuryRDAJ9xk5LxguqctKFF4d9A3HaZFYlWBoeYKcrDUBcflEuCMWDIDGb5OnLFnEFp14GUq6aCNf5tSl8uHNxzZtexHB2mY61ku_cfwuY4Yhvrx7XwuhyibMtpgqtoxokjaiomQA/s1600/Lebensmittelinfo+-+Gem%25C3%25BCse+aus+Omas+Zeiten+Erdbeerspinat.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="108" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3SGeuuryRDAJ9xk5LxguqctKFF4d9A3HaZFYlWBoeYKcrDUBcflEuCMWDIDGb5OnLFnEFp14GUq6aCNf5tSl8uHNxzZtexHB2mY61ku_cfwuY4Yhvrx7XwuhyibMtpgqtoxokjaiomQA/s200/Lebensmittelinfo+-+Gem%25C3%25BCse+aus+Omas+Zeiten+Erdbeerspinat.JPG" width="200" /></a></div><b>Lebensmittelinfo</b><br />
<b>Gemüse aus Omas Zeiten Erdbeerspinat</b><br />
Der Name des zugleich schönen wie schmackhaften Gewächses leitet sich von seinen essbaren, erdbeerartigen Früchten sowie den spinatähnlichen Blättern ab. <br />
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Diese Doppeleigenschaft als „Ziergemüse" machte man sich schon in früheren Zeiten zunutze, indem man den Erdbeerspinat nicht bloß aß, sondern auch so mache Festtafel und Speisen mit den leuchtend roten Früchten zierte<br />
Ab dem 16. Jahrhunderts wurde der Erdbeerspinat -- ebenso wie die Melde oder der Wilde Spinat (Guter Heinrich) -- mehr und mehr von dem heute in nahezu jeder Tiefkühltruhe lagernden Gartenspinat (Spinacia oleracea) verdrängt. Dieser von den Arabern über Spanien nach Europa gebrachte Gartenspinat ist großblättriger und einfacher zu ernten, weswegen ihm der Vorzug gegeben wurde. Wer jedoch Wert auf Vielfalt auf dem Teller und im Garten legt, dem sei der schmückende Erdbeerspinat ans Herz gelegt. Das Auge isst ja schließlich mit.<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo - Gemüse aus Omas Zeiten Erdbeerspinat<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/XDZbk11Q2mM" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-15969210625746900562011-05-19T16:30:00.000+02:002011-05-19T16:30:15.322+02:00Lebensmittelinfo Haferwurzel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEier0YVNvQwuXDWYt3TKgZCkEEm07KK4w9_OoWITR2OcfsTK40WAVbBKPHnYe1fvKO3wwVO09SPi_ZEvfHK1MeUULUAFVpjFsi52lJ59AjOTY3wlOpirzdKaM60i2H9sk_4aEapPs3xUpU/s1600/Lebensmittelinfo+Haferwurzel.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="93" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEier0YVNvQwuXDWYt3TKgZCkEEm07KK4w9_OoWITR2OcfsTK40WAVbBKPHnYe1fvKO3wwVO09SPi_ZEvfHK1MeUULUAFVpjFsi52lJ59AjOTY3wlOpirzdKaM60i2H9sk_4aEapPs3xUpU/s200/Lebensmittelinfo+Haferwurzel.JPG" width="200" /></a></div><strong>Lebensmittelinfo Haferwurzel</strong><br />
Die Haferwurzel war über Jahrhunderte hinweg ein sehr beliebtes Wurzelgemüse. Der häufig auch als Weißwurzel bezeichnete Korbblütler (Asteraceae) stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, <br />
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wo er schon in der Antike als Gemüse verwendet wurde. In unseren Breiten war es Albertus Magnus, der die Haferwurzel im 13. Jahrhundert als erster erwähnte und wegen ihres Geschmacks rühmte.<br />
Über viele Jahrhunderte wurde die Haferwurzel immer wieder in der Literatur erwähnt, bis die sehr ähnliche Schwarzwurzel sie dann im 19. Jahrhundert zunehmend von der Speisekarte verdrängte. Einen Anbau von nennenswertem Umfang gibt es heute nur in England. Dort wird das Wurzelgemüse noch sehr geschätzt und wegen seines leicht an Austern erinnernden Geschmacks liebevoll „vegetable oyster" (vegetarische Auster) genannt.<br />
Die Haferwurzel ist ein zweijähriges Gewächs, welches im ersten Jahr Wurzeln und Blätter und im zweiten Jahr die Blüten bildet. Die violette Blüte, die sich morgens öffnet und abends wieder schließt, ist sehr schön anzusehen. Aus diesem Grund ist die Pflanze auch zu Zierzwecken eine echte Versuchung wert. Die Samenstände erinnern an eine dicke Pusteblume mit langen Samen, wie bei Löwenzahn.<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo Haferwurzel<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/9Ab3oBn3xko" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-31985274672571437202011-05-19T16:13:00.000+02:002011-05-19T16:13:04.411+02:00Lebensmittelinfo Zuckermais (anbau)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAe4K2wuifN6YBgGHRaf2fv7ZLZRCjRft0OOx_awOkHY4cLrw0uLu_A6Ymrieap0OTq3hhilJ1kiyTXnEnAe7cTBBtu-itHVjuT02fiQKJcq6zG3suyAmiaPZ0R8NW1htTgANvCDTII0Y/s1600/Lebensmittelinfo+Zuckermais-anbau.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="100" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAe4K2wuifN6YBgGHRaf2fv7ZLZRCjRft0OOx_awOkHY4cLrw0uLu_A6Ymrieap0OTq3hhilJ1kiyTXnEnAe7cTBBtu-itHVjuT02fiQKJcq6zG3suyAmiaPZ0R8NW1htTgANvCDTII0Y/s100/Lebensmittelinfo+Zuckermais-anbau.jpg" width="73" /></a></div><span style="font-size: large;"><strong>Lebensmittelinfo Zuckermais (anbau)</strong></span><br />
<span style="font-size: large;">Zuckermais kommt aus Mexico und ab Mai ist die Zeit zum Pflanzen hier ein kleiner Video mit anbau tips<a name='more'></a></span><br />
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Lebensmittelinfo Zuckermais (anbau)<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/v__y5xriSCY" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-68206313284952857832011-05-19T16:07:00.000+02:002011-05-19T16:07:36.456+02:00Lebensmittelinfo Rhabarber<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybjgFh72hCycZ7N2wHBmTwl59RguTvwuBDqfTGyXnClw6Qz5SwEJgDyCjgOqjxYtuBlo1_5X4FrRQWrTS2W1NM30hWkN38siXQzHyi5zvbAOiU7KJIde9s9ay7vQ9VaGQvbCtZZ8ZufY/s1600/Lebensmittelinfo+Rhabarber.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="134" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgybjgFh72hCycZ7N2wHBmTwl59RguTvwuBDqfTGyXnClw6Qz5SwEJgDyCjgOqjxYtuBlo1_5X4FrRQWrTS2W1NM30hWkN38siXQzHyi5zvbAOiU7KJIde9s9ay7vQ9VaGQvbCtZZ8ZufY/s200/Lebensmittelinfo+Rhabarber.JPG" width="200" /></a></div><strong>Lebensmittelinfo Rhabarber</strong><br />
Standort, Ansprüche: Pflanzen, Anbau - Licht: Ideal ist volle Sonne, wenn Halbschatten, dann so hell wie möglich. Wasser: Feucht halten, Trockenheit geht auf Kosten der Ernte, empfindlich gegen Staunässe, daher für guten Wasserabzug sorgen. Am besten immer mit Grasschnitt oder ähnlichem mulchen, <br />
<a name='more'></a><br />
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dann braucht man nur bei extremer Trockenheit zu wässern und auch nicht zu düngen. Düngen, pH-Wert: Der Boden sollte nährstoffreich und humusreich sein, wenn man nicht mulchen will, sollte man im Frühling eine Schicht Kompost auftragen. Am besten ist ein mittlerer ph-Wert (neutral), das Substrat kann aber auch leicht sauer oder leicht kalkhaltig, alkalisch sein.<br />
Rhabarber ernten: Zur Ernte die Blattstiele nicht schneiden, sondern folgendermaßen abreißen: Stiele unten am Ansatz festhalten und mit einem Ruck und ggf. gleichzeitig einer leichten Drehung abreißen.<br />
Beim Schneiden können die zurückgebliebenen Stummel der Stiele sonst leicht faulen. Die Blütenstiele kann man dagegen nur abschneiden.<br />
bis bald & Gutten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo Rhabarber<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/E-q1adCf_28" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-65380423353047468292011-05-19T16:02:00.000+02:002011-05-19T16:02:08.758+02:00Lebensmittelinfo Aus Omas Zeiten - Roter Meier<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia81qFCEKyByBHOnE1_9STJsljGOQZyEK3h8HR0DTmHLrWQmZEDIMoWukwBVNwPL3zdYWZ-BrFo99JMIX7Kza4wtEZHt1UNpqbaHJ5ZMHKyBHa58N6e59pvdG92rrLI6PKGv3mvJ5qi8o/s1600/Lebensmittelinfo+Aus+Omas+Zeiten+-+Roter+Meier.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="112" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia81qFCEKyByBHOnE1_9STJsljGOQZyEK3h8HR0DTmHLrWQmZEDIMoWukwBVNwPL3zdYWZ-BrFo99JMIX7Kza4wtEZHt1UNpqbaHJ5ZMHKyBHa58N6e59pvdG92rrLI6PKGv3mvJ5qi8o/s200/Lebensmittelinfo+Aus+Omas+Zeiten+-+Roter+Meier.JPG" width="200" /></a></div><b><span style="font-family: "Arial", "Helvetica", sans-serif;"><span style="font-size: small;">Lebensmittelinfo Aus Omas Zeiten Roter Meier</span></span></b><br />
Aus Omas Zeiten<br />
Roter Meier Geschmacklich (wie auch optisch) ein Gedicht<br />
Spinat änlich vielleicht demnächt mehr dazu<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo Aus Omas Zeiten - Roter Meier<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/bJjfhNpGzZs" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-87869387128290238602011-05-19T15:53:00.000+02:002011-05-19T15:53:51.233+02:00Lebensmittelinfo Stielmus<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLwJlcI0Z7J55g5gDtS3ChOoFUMfHzMnk1SydGsKTvsfznJGUfmlbd2Loesi6C0Ja3KfaUzN_zFGSlxP1E2NJ5GRg5U3dSs_sBVt3G9SbxvN1Eh20oO_D3uKPqRGxfExPBW7ygNXhUHw/s1600/Lebensmittelinfo+Stielmus.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="90" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjoLwJlcI0Z7J55g5gDtS3ChOoFUMfHzMnk1SydGsKTvsfznJGUfmlbd2Loesi6C0Ja3KfaUzN_zFGSlxP1E2NJ5GRg5U3dSs_sBVt3G9SbxvN1Eh20oO_D3uKPqRGxfExPBW7ygNXhUHw/s200/Lebensmittelinfo+Stielmus.JPG" width="200" /></a></div><strong>Lebensmittelinfo Stielmus </strong><br />
<strong>Stielmus</strong> der auch <strong>Rübstielchen</strong>, <strong>Stängelmus</strong>, <strong>Stängelripsen</strong>, im westfälischen Platt auch <strong>Streppmau</strong>t genannt<br />
Wie auch die engen Verwandten Rettich, Senf, <br />
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Kresse und Kohl gehören Speiserüben und Rübstiel zur Pflanzenfamilie der Kreuzblütengewächse. Alle diesen gemeinsam ist eine besondere Gruppe der sekundären Pflanzenstoffe: Glucosinolate, auch als Senfölglykoside bezeichnet. Diese Stoffgruppe verursacht den typischen Kohlgeruch und verleiht je nach Menge und Zusammensetzung die Schärfe.<br />
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Anbau und Ernte<br />
Die Aussaat erfolgt meist im Frühjahr. Stielmus ist ein typisches Frühjahrsgemüse. Angebaut wird Rübstiel meist durch sehr enge Aussaat von Speiserüben (Brassica rapa ssp. rapa, z. B. Mai-, Herbst- oder Weiße Rüben). Die Aussaatdichte beträgt im Hausgarten statt der zur Rübenproduktion üblichen einem Gramm pro Quadratmeter drei Gramm pro Quadratmeter für die Blattproduktion.Enge Aussaat ist wichtig, da nur die jungen Blätter verwertet werden und die Wurzeln sich daher nicht entwickeln sollen. Oder es wird die spezielle, aus dem wilden Rübsen (Brassica rapa ssp. silvestris) gezüchtete Sorte „Namenia" eingesetzt. Als Ersatz können auch Chinakohl- oder Mangoldblätter verwendet werden. Als Standort sind mittelschwere etwas sandige Böden von Vorteil. Auch der Anbau im Gewächshaus ist üblich. Die Kulturzeit beträgt je nach verwendetem Gemüse 6-8 Wochen. Geerntet wird mit den Wurzeln, wenn die Blätter 10 bis 25 Zentimeter Länge erreicht haben. Der mittlere Ertrag liegt bei drei Kilogramm pro Quadratmeter. Dann werden sie nach Gewicht gebündelt und abgepackt. Frisch geschnittener Rübstiel kann nur kurz für zwei bis drei Tage im Kühlschrank gelagert werden.<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo Stielmus <br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/jQHj9pP1tbM" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-74598977145495468422011-05-19T15:49:00.000+02:002011-05-19T15:49:07.488+02:00Lebensmittelinfo Kerbel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIk_x2gU0afj8W36xw2KL7axA9n7udJpiufXVu2rUnB7nc2rA9zDNR3TWphSWONoW2_PE7yq4Hz2D9Mpq__oyGTe-mtTxfNMYFMNyzvbizrRck8JBh6dIeSSEyI02n8tpw8IuQZKatvgw/s1600/Lebensmittelinfo+Kerbel+.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="140" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIk_x2gU0afj8W36xw2KL7axA9n7udJpiufXVu2rUnB7nc2rA9zDNR3TWphSWONoW2_PE7yq4Hz2D9Mpq__oyGTe-mtTxfNMYFMNyzvbizrRck8JBh6dIeSSEyI02n8tpw8IuQZKatvgw/s140/Lebensmittelinfo+Kerbel+.jpg" width="140" /></a></div><strong><span style="font-size: large;">Lebensmittelinfo Kerbel</span></strong><br />
Der einjährige Kerbel (Anthriscus cerefolium), auch Körbelkraut oder Gartenkerbel genannt, ist ein feines Gartenkraut, hat ca. 50 cm hohe Stängel und hellgrüne, petersilienähnliche Blätter, nur zarter und an der Unterseite behaart. Der Kerbel sollte nicht mit der Süßdolde (bzw. spanischer Kerbel) verwechselt werden.<br />
<a name='more'></a><br />
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Geschmack und Aroma<br />
Der Kerbel schmeckt leicht süßlich und erinnert an Anis und die Süßdolde. Am aromatischsten ist Kerbel frisch gepflückt. Aber auch getrocknet ist er eine gute Heilpflanze.<br />
<br />
Zum Würzen werden ausschließlich die Blätter verwendet. Kerbel wird oft roh gegessen oder nur kurz erhitzt. Kerbel gehört zu den zarten Kräutern, die man am besten am Ende der Garzeit hinzugibt. Da Kerbel rasch welkt, sollte er schnell verarbeitet werden.<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
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Lebensmittelinfo Kerbel<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="371" src="http://www.youtube.com/embed/4iKZKumG-34" width="600"></iframe>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-42122871312620770652011-04-28T03:07:00.003+02:002011-04-28T04:18:54.939+02:00Info Erdbeeren<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-vqe0zKxci5qDsVoFwhhC6uvLfC9STYaB9-Z0g4qsy4tY55k2LkjV4yPKG_ZZJ70ZYgCGyppZZl6fHdAjXXbG6kCfJKH5T2B_kBCRvhyphenhyphen7VcrY0p8xR2-QOAsqVXlaSmVjV8a9qbxinc/s1600/erdbeere.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-vqe0zKxci5qDsVoFwhhC6uvLfC9STYaB9-Z0g4qsy4tY55k2LkjV4yPKG_ZZJ70ZYgCGyppZZl6fHdAjXXbG6kCfJKH5T2B_kBCRvhyphenhyphen7VcrY0p8xR2-QOAsqVXlaSmVjV8a9qbxinc/s200/erdbeere.jpg" width="200" /></a></div><span style="font-family: "Arial", "Helvetica", sans-serif;"><span style="font-size: small;"><b>Die großfrüchtige Gartenerdbeere </b></span></span><br />
<span style="font-size: large;"><b>"Die Erdbeere" </b></span>wie wir sie heute kennen, ist vor mehr als 200 Jahren in Amerika aus Kreuzungen zwischen der kleinen Scharlacherdbeere und der großen Chilierdbeere hervorgegangen. In Deutschland wurde die "Königin der Beerenfrüchte" erstmals Ende des 19. Jahrhunderts gezüchtet. Schon lange Zeit vorher kannte und schätzte man aber die aromatische "kleine" Schwester, die Walderdbeere.<br />
<a name='more'></a><br />
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Durch zahlreiche Neuzüchtungen geht die Zahl der Erdbeersorten mittlerweile in die Tausende - und jährlich kommen neue Züchtungen dazu. Je nach Sorte sind Erdbeeren hell- bis dunkelrot gefärbt und rundlich, oval bis spitz geformt. Wichtig: Eine tiefrote Farbe ist keinesfalls ein Garant für ein köstliches Aroma.<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="480" src="http://www.youtube.com/embed/Rm_Lf_Z4vCQ" title="YouTube video player" width="600"></iframe><br />
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Außer dem guten Geschmack haben Erdbeeren noch weitere Vorzüge. 100g Erdbeeren enthalten nur 32kcal (134kJ), daher handelt es sich um sehr "figurfreundliche" Früchte. Die Erdbeere ist außerdem reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Sie ist vor allem eine wahre Vitamin-C Bombe, mit 62mg pro 100g Erdbeeren enthält die Frucht sogar mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen! Sie liefert aber auch beträchtliche Mengen Vitamin K, Folsäure, Biotin und Pantothensäure. Bezüglich der Mineralstoffe ist die Erdbeere ein guter Lieferant für Eisen, Magnesium, Calcium und Kalium.<br />
bis bald & Guten AppetitLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-46909467796074732522011-04-23T21:27:00.002+02:002011-04-28T04:18:23.153+02:00Info Eberesche<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-S4qzZxgF7jjXGV2Wjlqf3DDCSgL-0u6580nLyORdQJmEQANMDu_CsAORXDp6YOC2XjtALmr9QMo4i0wTx56j_gxk4F_PWwgSX-D1A8fzk90s8AYI1ibwd1Cixiao-9vN99WhhyphenhyphentMl0/s1600/Eberesche.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="195" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU-S4qzZxgF7jjXGV2Wjlqf3DDCSgL-0u6580nLyORdQJmEQANMDu_CsAORXDp6YOC2XjtALmr9QMo4i0wTx56j_gxk4F_PWwgSX-D1A8fzk90s8AYI1ibwd1Cixiao-9vN99WhhyphenhyphentMl0/s200/Eberesche.jpg" width="200" /></a></div>Die meisten Menschen denken, dass die Eberesche giftig ist. Das ist ein Vorteil für diejenigen, die es besser wissen, denn dadurch kann man reichlich Ebereschen-Früchte sammeln, um daraus Marmelade oder Gelee zu kochen.<br />
Dass die Eberesche, auch Vogelbeere genannt, sogar Heilwirkungen hat, ist jedoch nicht mal allen Eingeweihten bekannt. Dabei ist sie vor allem für das Verdauungssystem sehr hilfreich und auch bei Lungenproblemen kann die Eberesche helfen.<br />
<a name='more'></a><br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="350" src="http://www.youtube.com/embed/5gMLW_a9Dlw" title="YouTube video player" width="500"></iframe><br />
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Anwendung<br />
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Die Früchte kann man als Saft, Marmelade oder Gelee einnehmen. Auch als Tee kann man die Früchte anwenden. Durch das Kochen wird der herbe Geschmack der Beeren etwas gemildert. <br />
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Es gibt auch verschiedene Sorten der Eberesche. Manche sind sehr bitter und daher nicht so gut für die Marmelade-Bereitung geeignet. Die Sorte "Mährische Vogelbeere" ist weniger bitter und deshalb sehr gut geeignet. Die mährische Vogelbeere ist die Kulurform der Eberesche. Sie ist daher häufig an Strassen und Plätzen in Siedlungen zu finden. <br />
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Durch ihre Bitterstoffe und die Gerbstoffe ist die Eberesche wirksam gegen Probleme des Verdauungssystems, insbesondere der Gallenfunktion. Auch zur Regulierung der Verdauung kann man die Ebersche einsetzen, denn sie hilft sowohl gegen Durchfall als auch gegen Verstopfung.<br />
Ausserdem hilft die Eberesche gegen Bronchitis und Lungenleiden, sogar bei Lungenentzündung kann sie hilfreich sein. Für diesen Zweck verwendet man die Eberesche am besten frisch gepresst als Saft mit Honig.<br />
Ein etwas exotischer Einsatzzweck der Ebersche ist der grüne Star. Hier ist nicht sicher, ob man sich auf die Wirkung verlassen kann, aber man kann es immerhin ausprobieren.<br />
In Zeiten, wo Vitamin C knapp ist, kann die Eberesche auch gegen Vitamin C Mangel helfen.<br />
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Ob die Eberesche roh giftig ist, ist umstritten, gekocht und getrocknet ist sie zumindest nicht giftig. Vor starken Dosierungen in roher Form bewahrt auch der herbe Geschmack, daher ist es eher unwichtig, ob die Eberesche roh in hoher Dosierung giftig sein könnte.<br />
weitere infos und ein paar Rezepte findet ihr hier<br />
<a class="yt-uix-redirect-link" dir="ltr" href="http://www.heilkraeuter.de/lexikon/eberesche.htm" rel="nofollow" target="_blank" title="http://www.heilkraeuter.de/lexikon/eberesche.htm">http://www.heilkraeuter.de/lexikon/eberesche.htm</a>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-81990874098203597642011-04-10T00:35:00.001+02:002011-04-28T04:26:29.277+02:00Wasser unterm Hammer<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQI4S3pTSLvlBQ6TI5maO-NTAxbTQHRro7yTtNUsW-SYDmdk8oGvugOiYvvYF4gUqDrGZRXfmxRMj_OXLFNpA0NxOaYV3UAIJ9dFpEn3wf0mEd_QO61K4cRqDhB3tA8PIx_Hr7RPSWsN0/s1600/wasser+lebensmittelinfo.png" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQI4S3pTSLvlBQ6TI5maO-NTAxbTQHRro7yTtNUsW-SYDmdk8oGvugOiYvvYF4gUqDrGZRXfmxRMj_OXLFNpA0NxOaYV3UAIJ9dFpEn3wf0mEd_QO61K4cRqDhB3tA8PIx_Hr7RPSWsN0/s200/wasser+lebensmittelinfo.png" width="200" /></a></div><b>Der Aufklärungsfilm über die Privatisierung der Wasserversorgung ist inwischen nahezu flächendeckend in Deutschland verbreitet, aber auch vielen anderen Ländern. </b><b><br />
</b><b>Überall, wo Gemeinden Gefahr laufen, ihre Stadt- bzw. Wasserwerke zu privatisieren,wird der Film gezeigt. Inzwischen ist er in acht Sprachversionen rund um den Globus im Einsatz!!!<a name='more'></a></b><br />
<b><br />
</b><b><br />
</b><b>Wozu ist Wasser da? Zum Geldverdienen natürlich! Zum Effektivität erhöhen, die Rendite steigern, alles andere ist sekundär! Dies könnte jedenfalls meinen, wer Manager privatisierter Trinkwasserversorger reden hört und ihr Tun verfolgt....</b><b><br />
</b><b><br />
</b><b>Wasser -- der Ursprung allen Lebens -- unser unverzichtbarstes Lebensmittel, war bisher fast überall ein öffentliches, kommunal verwaltetes Gut. In Deutschland ist es das best kontrollierte Lebensmittel überhaupt -- überall unbedenklich jederzeit verfügbar. </b><b><br />
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</b><b>Doch seit deutsche Gemeinden in Schulden versinken und die EU auf Liberalisierung drängt, schreitet die Privatisierung unseres Lebenssaftes scheinbar unaufhaltsam voran. </b><b><br />
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</b><b>Der Film „Wasser unterm Hammer" zeigt am Beispiel von Kiel, Berlin, Hamburg und London, was passiert, wenn „Private" die Führung des Wasserwerks übernehmen</b><br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="350" src="http://www.youtube.com/embed/X-eTMaHOKUg" title="YouTube video player" width="500"></iframe><br />
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<b>Da Wasser Leben ist und man Leben nicht verkauft ist die Sache Ja wohl klar so geht`s nicht</b><br />
<b>bis bald & Guten Appetit</b>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-62359954820801204352011-04-10T00:28:00.001+02:002011-04-28T04:33:43.799+02:00Wasser ist Leben - Flow Doku<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZXLBhmSfXrLAL4JoYaBggbjWHT6RmjpsmAY7NLpof568jnCogwpuwIPnWEsoEcvWqO-SmaOH5mx0Ua9k2ie0-IMHOwy3QVd1Zv06z7ol-uOEcK1pbPbICLsuAfp7nGps9yPmdB95cYg/s1600/wasser+ist+leben.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigZXLBhmSfXrLAL4JoYaBggbjWHT6RmjpsmAY7NLpof568jnCogwpuwIPnWEsoEcvWqO-SmaOH5mx0Ua9k2ie0-IMHOwy3QVd1Zv06z7ol-uOEcK1pbPbICLsuAfp7nGps9yPmdB95cYg/s1600/wasser+ist+leben.jpg" /></a></div><b>Obwohl 70 Prozent der Erdoberfläche mit Wasser bedeckt sind, gibt es Gegenden, in denen sauberes Wasser Mangelware und Kriegsgrund ist. Denn nur ein halbes Prozent des weltweiten Wassers ist auch Trinkwasser. Die weltweite Wasserindustrie ist mit mehr als 400 Billionen Dollar Einnahmen im Jahr, die drittgrößte nach Strom und Öl.<a name='more'></a></b><br />
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<b>Wie steht es im 21. Jahrhundert um die globale Verteilung der Ressource Wasser? Filmemacherin Irena Salina hat drei Jahre lang Wissenschaftler und Umweltbeauftragte in aller Welt zu diesem Thema befragt.<br />
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Ihre Untersuchung führt sie in südafrikanische Townships, in denen die Trinkwasserversorgung privatisiert ist und die Ärmsten der Armen verschmutztes Flusswasser trinken müssen. <br />
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Im indischen Bundesstaat Rajasthan schließen sich Dörfer zu Genossenschaften zusammen und fangen Regenwasser auf, um den Wasserhändlern zu trotzen. <br />
<br />
In Südamerika beobachtet Irena Salina, dass Wasserreserven wiederholt chemisch verseucht werden, und in Kanada, dass große Lebensmittelkonzerne ganze Flüsse austrocknen lassen.<br />
<br />
Überall bietet sich ihr das gleiche Bild eines ökologischen, wirtschaftlichen, wissenschaftlichen und menschlichen Skandals. Aber es zeigt sich auch, dass es an den Orten Hoffnung gibt, an denen sich die Bevölkerung organisiert und um ihr Recht auf Wasser kämpft. <br />
<br />
Der Dokumentarfilm ist eine deutliche Warnung und ein leidenschaftliches Plädoyer für den Schutz des Wassers, dieses kostbarsten Guts der Menschheit.<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="510" src="http://www.youtube.com/embed/7FYsNEOwHQ0" title="YouTube video player" width="640"></iframe><br />
"Flow - Wasser ist Leben" wurde 2008 bei dem Sundance Film Festival für den Großen Jurypreis nominiert und gewann beim Vail Film Festival den Preis für die Beste Dokumentation.</b><br />
<b>bis bald & Gutten Appetit </b>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-75957734560609988382011-04-10T00:23:00.001+02:002011-04-28T04:43:18.998+02:00Peter Ferreira - Wasser<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9O9-dPQUr0qJzkQKs-K0lG__f4-RbuPu92H-bo5P4t_dkuJ5JUG0KnzWC9yk9bKtvRVV31KiZ08YntJCQtlYHedz131CBKLGLNP_6iLrl5_RIvIP_pG4N26goTyzxvICDzO4Vwqq9oy0/s1600/wasser+p.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="163" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9O9-dPQUr0qJzkQKs-K0lG__f4-RbuPu92H-bo5P4t_dkuJ5JUG0KnzWC9yk9bKtvRVV31KiZ08YntJCQtlYHedz131CBKLGLNP_6iLrl5_RIvIP_pG4N26goTyzxvICDzO4Vwqq9oy0/s200/wasser+p.jpg" width="200" /></a></div><b>Wasser und Salz sind die beiden primären Träger des Lebens auf unserem Planeten. </b><b>Diese sind in den letzten 100 Jahren stark denaturiert worden. Auch in der Wissenschaft wird Wasser, das Lebensmittel Nr. 1, schon längst nicht mehr </b><b>nur noch als H2O bezeichnet oder Salz als NaCl.<br />
Die Bezeichnung lebendiges Wasser oder lebendiges Salz hat also auch bereits seine wissenschaftliche Berechtigung.<a name='more'></a><br />
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Darüber spricht der deutsche Akademiker Peter Ferreira im Rahmen einer Vortragsreihe, </b><br />
<br />
<b>sowie auch über die Ergebnisse einer Forschungsstudie, die er im Namen eines amerikanischen Forschungsinstitutes über 2 Jahre, in seiner Eigenschaft als Biophysiker betreut. Dabei werden in einem Salz-Heilstollen bei Berchtesgaden 400 Patienten mit nichts anderem als mit Wasser- und Salzanwendungen behandelt.<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="510" src="http://www.youtube.com/embed/DDZKD0deENM" title="YouTube video player" width="640"></iframe><br />
Die Studie ist auf wissenschaftlicher Basis und findet in Zusammenarbeit mit dem österreichischen Ludwig Boltzmann-Institut statt<br />
bis bald & Guten Appetit</b>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-91883699572076989532011-04-10T00:06:00.001+02:002011-04-28T05:16:53.495+02:00Mineralwasser eine Alternative zum Trinkwasser ?<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAksOC05_G6zFXymBCH57zamGhLJunNzH1zaQmrdYfu1mCm9Q3pad-2sI3r_jNHI4_yV2tgRDvjkSnucZB2ZHbOCsrn_QvGsFWRxcNZZcMNNtthTsR_Bmpr3-v-73wbW5cXmSKoUWuyds/s1600/Trinkwasser+lebensmittel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAksOC05_G6zFXymBCH57zamGhLJunNzH1zaQmrdYfu1mCm9Q3pad-2sI3r_jNHI4_yV2tgRDvjkSnucZB2ZHbOCsrn_QvGsFWRxcNZZcMNNtthTsR_Bmpr3-v-73wbW5cXmSKoUWuyds/s320/Trinkwasser+lebensmittel.jpg" width="300" /></a></div><strong>Ist Mineralwasser eine Alternative zum Trinkwasser? Eigentlich NEIN!</strong><br />
Über die Frage, wie wichtig die im Wasser gelösten Mineralstoffe für den menschlichen Körper sind, wird heute heftig diskutiert. Die Weltgesundheitsorganisation WHO weist in ihren „Guidelines for Drinking Water Quality" darauf hin, dass in den europäischen und einigen weiteren Ländern viele Konsumenten glauben,<br />
<a name='more'></a><br />
dass mineralische Wässer medizinische Eigenschaften haben, jedoch bis heute keine überzeugenden wissenschaftlichen Belege für die postulierten positiven Effekte derartiger Mineralwässer vorliegen.<br />
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In dieser Formulierung steckt tatsächlich ein Paradigmenwechsel. Hat uns die Werbung nicht jahrzehntelang mineralisches Wasser als „unverzichtbaren" Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung verkauft?<br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="510" src="http://www.youtube.com/embed/qpanCfJmUlk" title="YouTube video player" width="640"></iframe><br />
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Wurde nicht gerade mineralstoffarmes Wasser als „gefährlich" eingestuft, weil es angeblich die Zellen angreift? Die WHO wischt diese Aussage klar vom Tisch: Die Verwendung von Trinkwasser mit sehr geringen Mineralstoffgehalten (wie es in vielen Ländern der Welt üblich ist) verursacht keine ungünstigen Auswirkungen auf die Gesundheit. Auch des bekannte deutsche Institut Fresenius räumt in einem Gutachten über Umkehrosmoseanlagen ein, dass sehr weiche, salzarme Wässer von vielen Menschen ein Leben lang getrunken werden, ohne dass nachteilige Folgen für die Gesundheit bestehen. Im Gegenteil, es wurde mehrfach von unterschiedlichen Instituten und Ärzten festgestellt, das Wasser aus Umkehrosmoseanlagen oder „reines Wasser" sich positiv auf den Konsumenten auswirkt. Auch nach langjährigem oder ausschließlichen Trinkgenuß.<br />
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Sexualhormone im Mineralwasser Pressemeldung vom 13.03.2009 aus der Frankfurter Rundschau: <br />
Mineralwasser in Flaschen ist nach einer Studie der Uni Frankfurt häufig mit Umwelthormonen belastet. In zwölf von 20 untersuchten Mineralwässern fanden Forscher Chemikalien, bei Plastikflaschen war die Belastung höher. Hormonell betrachtet habe das Mineralwasser die "Qualität von Kläranlagenabwasser".<br />
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<b>Zeitungsbericht hier<br />
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<a href="http://www.bodenhoefer.com/wasser/sexualhormone%20im%20wasser%20120%20dpi.pdf">http://www.bodenhoefer.com</a><br />
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ca. 200 Stoffe sollten laut WHO im Trinkwasser untersucht werden, jedoch nur 55 Stoffe werden nach der MTVO im Mineralwasser untersucht! Der Gesetzgeber versteht unter einem Mineralwasser ein Heilgetränk, welches nur zeitweise konsumiert wird. Aus diesem Grund sind die zugelassenen Grenzwerte beim Mineralwasser höher als beim Trinkwasser!<br />
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Eine Liste hier<br />
<a href="http://www.bodenhoefer.com/wasser/uran-in-mineralwasser_20090518_ger_tabelle.pdf">http://www.boden</a><br />
mit 825 Uran-Messdaten von 435 Mineralwasser-Marken hat foodwatch zusammengetragen -- Angaben von Behörden und Herstellern sowie Ergebnisse einer Laboranalyse, die foodwatch selbst in Auftrag gegeben hat. Das Ergebnis: Jedes achte Mineralwasser ist zu hoch mit Uran belastet. 104 Messdaten von 55 Marken liegen über zwei Mikrogramm pro Liter.<br />
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"Wasser wirkt nicht durch das, was es mitbringt, sondern durch das, was es mitnimmt."<br />
(Prof. Hucher)</b>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-56361838901855247472011-04-09T23:58:00.003+02:002011-04-28T05:11:52.318+02:00Trinkwasser testen<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGaKW_urRGe9IHMnQNUCOjuzhpP0AsjWAWVS9affpufDPKBFa01TI_1wjamoynK0rstm8_E6JaSNYiH-trBvtX1ggP4oHxxCdqkuBErfOjRV5J2jhyphenhyphenW2VcLcsnnCkbozDmFASdF7ae7M/s1600/Wasser+Lebensmittelinfo.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGaKW_urRGe9IHMnQNUCOjuzhpP0AsjWAWVS9affpufDPKBFa01TI_1wjamoynK0rstm8_E6JaSNYiH-trBvtX1ggP4oHxxCdqkuBErfOjRV5J2jhyphenhyphenW2VcLcsnnCkbozDmFASdF7ae7M/s370/Wasser+Lebensmittelinfo.JPG" width="169" /></a></div><b>Wir trinken es jeden Tag. Ohne weiter nachzudenken nehmen wir es mit unserem Kaffee zu uns, mit der heißen Suppe oder einfach pur -- das Leitungswasser. Kein Problem, sollte man meinen, denn schließlich ist Trinkwasser ein streng kontrolliertes Lebensmittel. Die Trinkwasserverordnung legt genau fest, wie viel von welchem Stoff im Wasser enthalten sein darf. Die Wasserversorger untersuchen täglich, ob diese Grenzwerte eingehalten werden. Doch trotz aller Regeln und Tests gibt es eine Lücke im deutschen Kontrollsystem: den Weg des Wassers von der Wasseruhr bis zum Wasserhahn. Ab der Wasseruhr ist der Hausbesitzer für die Wasserqualität verantwortlich. Aber der kontrolliert das Wasser selten. Oft ist weder ihm noch den Mietern bewusst, dass Stoffe aus der Hausinstallation ins Wasser übergehen können. Und zwar in so großen Mengen, dass sie im schlimmsten Fall krank machen können, besonders Babys und Kleinkinder.<a name='more'></a></b><br />
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<b>Grundsätzlich gilt: Je länger das Trinkwasser in den Rohren gestanden hat, desto mehr Schadstoffe haben sich darin gelöst. Deshalb sollte man zum Beispiel morgens immer erst einige Liter Wasser ablaufen lassen, bevor man das Wasser trinkt oder gar Babybrei damit anrührt. Wie viele und welche Schadstoffe sich im Wasser finden, hängt hauptsächlich vom Material der Wasserrohre ab.</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Am häufigsten sind in Deutschland Kupferinstallationen. Die roten Kupferrohre findet man in etwa 60 Prozent aller Häuser. Kupfer ist erst in hohen Konzentrationen gesundheitsschädlich, die Trinkwasserverordnung erlaubt zwei Milligramm Kupfer pro Liter Wasser. Doch normalerweise gelangt viel weniger Kupfer ins Wasser, denn in den Rohren bildet sich mit der Zeit eine Schicht aus Kupfercarbonat und anderen Verbindungen. Sie verhindert, dass sich weiteres Kupfer im Wasser löst. Bei neuen Rohren dagegen fehlt diese Schutzschicht. Ist das Wasser außerdem relativ sauer, löst sich besonders viel Kupfer. Deshalb ist es in Regionen, in denen der pH -Wert des Wassers unter 7,0 liegt, nicht mehr erlaubt, Kupferrohre einzubauen. Kupferkonzentrationen ab 10 Milligramm pro Liter können bei Säuglingen schwere Leberschäden auslösen. Solche Werte wurden in der Vergangenheit aber nur selten gemessen.</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Wer alte verzinkte Eisenrohre hat, merkt das meistens erst, wenn das Wasser einige Tage in der Leitung gestanden hat: Es sieht trüb aus und ist rostrot - diese Brühe trinkt niemand freiwillig. Dabei ist der rote Rost nicht das größte Problem bei diesen Leitungen. Denn das Eisen löst sich erst im Wasser, wenn die Zinkschicht im Inneren des Rohres beschädigt ist. Aus dieser Zinkschicht können besonders bei älteren Rohren gesundheitsschädliche Stoffe ins Wasser übergehen, zum Beispiel das Schwermetall Cadmium. Cadmium ist schon in kleinsten Konzentrationen schädlich, der Grenzwert der Trinkwasserverordnung liegt bei 0,005 Milligramm pro Liter. Es reichert sich in Leber und Nierenrinde an und kann zu Nierenversagen führen. Menschen mit Eisenmangel nehmen besonders viel Cadmium aus dem Wasser auf.</b><br />
<b><br />
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<b>Wer in seinem Keller Rohre findet, die nicht magnetisch sind und die beim Dagegenklopfen dumpf klingen, der ist wahrscheinlich auf Bleirohre gestoßen.</b><br />
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<b>Wasserrohre aus Blei dürfen in Deutschland seit über 30 Jahren nicht mehr eingebaut werden. Trotzdem haben noch etwa 10 Prozent der Häuser in der nördlichen Hälfte Deutschlands Bleirohre. Ihre Bewohner nehmen ständig kleine Mengen Blei auf: Das kann Blutbildung und Gehirnentwicklung vor allem bei Ungeborenen, Säuglingen und Kleinkindern beeinträchtigen. Bei Erwachsenen lagert sich das Blei in den Knochen ein und kann während einer Schwangerschaft wieder ins Blut gelangen.</b><br />
<b><br />
</b><br />
<b>Wegen dieser Gefahren wurde der Grenzwert für Blei im Trinkwasser 2003 von 0,04 Milligramm pro Liter Wasser auf einen Übergangswert von 0,025 Milligramm gesenkt. Ab 2013 werden nur noch 0,01 Milligramm pro Liter erlaubt sein. Diesen Wert kann ein Hausbesitzer praktisch nur dann einhalten, wenn er alle Bleiinstallationen entfernt</b><br />
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<b>Was tun?</b><br />
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<b>Selbst wenn im Keller nur Kunststoffrohre zu sehen sind, können trotzdem in der Wand Bleirohre versteckt sein. Solche "Mischinstallationen" aus verschiedenen Materialien sind sehr häufig. Welche Schadstoffe ins Trinkwasser gelangen, kann also letztlich nur eine Wasseranalyse klären. Sie kostet zwischen 20 und 50 Euro, private Wasserlabors, manche Trinkwasserversorger oder Mietervereine bieten sie an. Ergibt der Test, dass die Grenzwerte der Verordnung überschritten werden und eine Gesundheitsgefahr besteht, muss das Gesundheitsamt einschreiten. Der Hausbesitzer kommt dann nicht darum herum, die Leitungen auszutauschen</b><br />
<b><br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="510" src="http://www.youtube.com/embed/QJsSEyx_TNs" title="YouTube video player" width="640"></iframe><br />
<b>Soweit ich weiß nimmt Die Stiftung Warentest Proben aus ganz Deutschland an und testet sie.</b></b><br />
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<b><b>deweiteren gibt es z.B: die Möglichkeit eines WasserCheck ab 69 Euro bei </b></b><b><b><a href="http://www.aqa.at/html/index.aspx?page_url=Shop&cn=WasserChecks&cat=264&mid=264">Aqa.at</a></b></b><br />
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<b><b><a href="http://www.wassergratistest.de/index.php?id=268">hier soll man das Wasser angeblich kostenlos testen lassen</a> ,hab es aber noch nicht probiert </b></b><br />
<b><b>sollte es jemand testen würde ich mich über eine info freuen </b></b><br />
<b><b></b><br />
<b>bis bald & Guten Durst</b></b>Lebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-52912147979236030622011-04-09T07:03:00.001+02:002011-04-28T05:25:47.841+02:00Was ist Sauerteig<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDG0uWrMND8tYJKSuIhjzQ09tIoc6ANanRlDUDijksO3YYRkA6Yh9es142d119I67wrHCNcSqvkB6BGiW4fe73Satw3D11U5N4NfiQo7wcdhBFDmJnpFv1b5vlOrruZRlov6Y_8z1fans/s1600/sauerteig.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDG0uWrMND8tYJKSuIhjzQ09tIoc6ANanRlDUDijksO3YYRkA6Yh9es142d119I67wrHCNcSqvkB6BGiW4fe73Satw3D11U5N4NfiQo7wcdhBFDmJnpFv1b5vlOrruZRlov6Y_8z1fans/s180/sauerteig.jpeg" width="153" /></a></div><b>Was ist "Sauerteig"</b><br />
Der tollen Geruch, der durchs Haus zog, wenn Großmutter ihr Sauerteigbrot gebacken hatte, der einzigartigen Geschmack, den man in keinem der neumodischen Bäckereibroten mehr findet? Wer wundert sich nicht, dass die Großmutter nur alle 3 Wochen gebacken hat und auch solange das Brot gut geschmeckt hat, aber das Bäckerbrot heute schon nach 2 Tagen altbacken ist und billiger verramscht wird?<br />
<a name='more'></a> <br />
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Es gibt ein "Geheimnis": Es ist der <b>Sauerteig</b>. Der selbst gezogene <b>Sauerteig</b>, nicht die "Fertigsauerteigtüten" aus dem Supermarkt (die eigentlich keinen wirklichen Sauerteig beinhalten). Es ist ein wahres Wunderwerk, das uns hilft, ein leicht bekömmliches Weizenbrot, ein kräftiges Roggenbrot und knusprige Brötchen, wie auch saftigen Kuchen und mürbe Muffins zu backen. <br />
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Und das allerschönste daran: wir brauchen keine Chemie, keine Emulgatoren, kein Lecithin, keinen zusätzlichen Kleber, Kleie oder "Brötchenbackmittel". Vor allem: wir brauchen keine Bäckerhefe mehr! Bäckerhefe wird heute in einem sehr chemischen Industrieprozess mit enormen Altlasten und kontaminierten Abfällen hergestellt. Es ist bei weitem nicht das gesunde "Bio"-Nahrungsmittel, wie uns mit großem finanziellen Aufwand weißgemacht werden soll. <br />
Wir brauchen für unser "täglich Brot" nur: Mehl, Wasser und Salz!<br />
<br />
Und wenn man sich mit dem Sauerteig beschäftigt, stellt man fest: einen Sauerteig herzustellen ist ganz einfach. Mit Sauerteig zu backen genauso und ihn zu führen ist am einfachsten. Das soll hier gezeigt werden. <br />
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<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/k4C1PB0QL1c" title="YouTube video player" width="640"></iframe><br />
<br />
Doch was ist nun ein Sauerteig? <br />
Ein Sauerteig ist eine "Arbeits- und Lebensgemeinschaft" von verschiedenen Kleinstlebewesen. Sie sind von einander abhängig und schützen sich gegenseitig. Solche Lebensgemeinschaften sind in unserer Welt sehr vielfältig und treten oft auf: in Käse, Kefir, Wurst, Waldpilzen, Sauerkraut und eingemachten Fisch, in der Gras-Silage der Bauern und viele anderen Dingen bis hin zum menschlichen Darm gehen Bakterien verschiedendster Form eine sogenannte Symbiose mit anderen Lebewesen ein um zu existieren.<br />
<br />
ine Sauerteigkultur ansetzen ist ganz einfach. Und was man dazu braucht, hast man meist im Haus, denn es sind nur: Mehl und Wasser. <br />
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Eine Hand voll (eine Hand voll = ca. 100 g; genauer brauchen wir es beim Sauerteig nicht!) Roggen-, Dinkel- oder Weizenmehl (Typ 1050 oder 1150) wird mit so viel lauwarmen Wasser ordentlich zusammengerührt, dass es ein Brei ähnlich eines Pfannekuchen-, oder Waffelteiges wird. Es wird abgedeckt und warm stehen gelassen. (optimal ist es auf dem Heizkörper mit einem untergestellten tiefen Teller). Alle 12 Stunden schlägt man den Brei ordentlich durch (bis er Blasen wirft) und stellst ihn wieder abgedeckt warm und ruhig hin. <br />
<br />
Jeden Tag gibt man eine knappe Hand voll neues Mehl dazu, und rührst es mit lauwarmen Wasser wieder gut durch, dass es gerade wieder eine waffelteigartige Masse wird. <br />
<br />
Dies wiederholen wir 4-5 Tage lang: Regelmäßig durchschlagen, jeden Tag etwas Mehl dazugeben und mit lauwarmen Wasser zu einem waffelteigartigen Teig verrühren. <br />
<br />
In dieser Zeit wird der Getreidebrei teils heftig gären (und blubbernd aufgehen) und sauer werden. Dieses "Sauerwerden" kann man gut riechen. Das Blubbern muss aber nicht in jedem Fall deutlich sichtbar sein (es kommt auf die Bakterien an, die sich auf dem Sauerteig vermehren) und wird dann auch wieder abnehmen, wenn sich eine stabile Säure gebildet hat. Nach einigen Tagen setzt dann auch die Verhefung ein, ein Prozess den man meistens nicht sehen kann. Aber oft kann man sie riechen, da dann der Brei teils ungewöhnlich und eventuell auch etwas unangenehm riecht. Aber keine Bange! Wenn sich die Konstellation von Kleinstlebewesen stabilisiert hat, geht der unangenehme Geruch auch wieder weg<br />
Es kann sein, dass die Spontansäuerung nicht in der gewünschten Art einsetzt und doch fremde Bakterien und Pilze die Mehl-Wassermasse besiedeln. Dieses erkennt man an einer deutlichen Verfärbung (rot, schwarz, blau oder grün), wenn der Teig ekelhaft stinkt oder wenn sich Schimmelpilz"haare" bilden. Auch wenn die Kultur ganz streng nach Essig stinkt (also nicht nur angenehm nach Essig duftet) ist etwas schief gelaufen. Dann ist der Ansatz verdorben und muss leider entsorgt werden. Es empfiehlt sich, dass benutzte Geschirr gründlich mit ganz heißem Wasser zu reinigen, gut durchtrocknen zu lassen und es ggf. mit anderem Mehl neu zu probieren, oder sich eine stabile Sauerteigkultur zu besorgen. Nach den 4-5 Tagen haben wir eine ganze Menge an Sauerteigkultur herangezüchtet, die wir aber nicht alle brauchen Wir nehmen einfach mal 400-500 gr ab (so dass gerade eine gute Handvoll für den Sauerteig übrigbleibt) und verbacken es mit genauso viel Mehl und wenig Wasser<br />
<br />
500 g Sauerteig <br />
500 g Weizen- oder Roggenmehl (1050er Weizen oder 1150er Roggen) <br />
1 gestr. Eßlöffel Salz <br />
1/4 Würfel Bäckerhefe (10-15g), wenn wir keine 4 Stunden Zeit zum Warten haben <br />
200 ml lauwarmes Wasser <br />
werden <br />
(wenn es Weizenmehl ist:) gut durchgeknetet, <br />
(wenn es Roggenmehl ist:) einfach nur durchgeknetet, daß es keine Mehlnester mehr gibt (Achtung, Teig klebt sehr!). <br />
Wir formen eine Kugel und geben den Teigling auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. <br />
Ofen auf 220°C vorheizen und den Teigling an einer warmen Stelle 1 Stunde gehen lassen. <br />
Das Brot ca 2 cm tief einschneiden und in den heißen Ofen schieben. <br />
Danach eine halbe Tasse Wasser auf den Ofenboden gießen (Achtung, Verbrennungsgefahr!). <br />
Nach 15 Minuten auf 180°C zurückdrehen und ingesamt 50-60 Minuten backen. Auf einem Rost unter einem Tuch abkühlen lassen<br />
Die übriggeblieben Sauerteigkultur stellen wir in einem gut ausgespülten und nochmal mit kaltem Wasser ausgeschwenktem sauberen und leeren Marmeladenglas in den Kühlschrank<br />
bis bald & Guten AppetitLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-74942994416381997392011-04-09T04:14:00.000+02:002011-04-09T04:14:03.071+02:00Streit um Weinanbau der EU-Irrsinn<iframe title="YouTube video player" width="640" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/6vhvb9UAC-I" frameborder="0" allowfullscreen></iframe><br />
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Leipzig/Großpösna. Nach langem Streit mit dem sächsischen Umweltministerium um Weinreben am Störmthaler See gibt die Gemeinde Großpösna (Kreis Leipzig) nach. Der Gemeinderat beschloss, die Weinstöcke zu roden. Die Reben würden im April entfernt, sagte Bürgermeisterin Gabriela Lantzsch am Dienstag in Großpösna. <br />
<br />
Die Gemeinde kommt damit einer Forderung des Umweltministeriums nach, das den Weinanbau an den Hängen des gefluteten Tagebausees für illegal erklärt hatte. Allerdings plant ein eigens gegründeter Verein Störmthaler Wein e.V. schon eine neue Anpflanzung - als Hobbyweinbau.<br />
<br />
Die Gemeinde hätte an den Hängen des gefluteten Tagebausees Wein gepflanzt, ohne die sogenannten "weinrechtlichen Pflanzrechte" dafür zu haben.<br />
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8.500 Euro Strafe<br />
Großpösna hatte 2008 rund 1.300 Reben der Sorten Grauburgunder und Müller-Thurgau gesetzt. Und das, obwohl bereits zwei Jahre davor das zuständige Regierungspräsidium Chemnitz den Anbau von Kelterweinen am Störmthaler See verboten hat. Dafür muss die Gemeinde nun insgesamt 8.500 Euro Strafe an das Umweltministerium zahlen. Im Februar dieses Jahres bestätigte das Leipziger Verwaltungsgericht die verhängte Geldbuße. Das Urteil sei zwar noch nicht rechtskräftig, sagte Lantzsch. Dennoch wolle die Gemeinde weiteren Sanktionen aus dem Weg gehen. Unterdessen kündigte ein neu gegründeter Verein an, die Flächen für den Hobbyweinbau bald wieder aufreben zu wollen.<br />
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Lange Tradition des Weinbaus in Sachsen<br />
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In Sachsen wird seit 850 Jahren Wein angebaut. Die erste urkundliche Erwähnung stammt aus dem Jahr 1161. Traditionell wird der Wein seit jeher an den Steillagen der Elbe zwischen Diesbar-Seußlitz und Pillnitz angebaut. Die sächsischen Winzer feiern das Jubiläum in diesem Jahr mit mehr als 500 Veranstaltungen.<br />
bis bald & Guten AppetitLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-27405875465214902082011-04-09T03:40:00.001+02:002011-04-28T05:52:08.113+02:00Selbsterwärmende Essen und Getränke<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2lFgmMB02LJKxPZzMFCeapf5e68lP-MCA33rxiXQEIgIQFC5UrkwW-khZpbe6Z8wJEVjboOHxTVj1-shw2NpJQfd-W9Eo60z3k-QipJqx8obtGgq3ZT5Zt_mbfcvvjseGxP4TqJHdes/s1600/Hot-Cans.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgH2lFgmMB02LJKxPZzMFCeapf5e68lP-MCA33rxiXQEIgIQFC5UrkwW-khZpbe6Z8wJEVjboOHxTVj1-shw2NpJQfd-W9Eo60z3k-QipJqx8obtGgq3ZT5Zt_mbfcvvjseGxP4TqJHdes/s1600/Hot-Cans.jpg" /></a></div><span style="font-size: large;">sich Selbsterwärmende Essen und Getränke im Test</span><br />
<span style="font-size: large;">ah ihh ehh ohh ,naja was soll man dazu sagen .Wenn das Zeug 20 Jahre haltbar ist dann könnte man es als Notversorgung nutzen aber sonst ehh Nein Danke<a name='more'></a></span><br />
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<strong>Selbsterwärmende Essen und Getränke</strong><br />
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bis bald & Guten AppetitLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5940434648582245883.post-19885690103096174822011-04-09T03:22:00.000+02:002011-04-09T03:22:54.218+02:00Gemüsereiben im Test<iframe title="YouTube video player" width="640" height="390" src="http://www.youtube.com/embed/yyq3WN-pFa0" frameborder="0" allowfullscreen></iframe><br />
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Es werden verschiedene Gemüsereiben getestet<br />
bis bald & Guten Appetit<br />
Kategorie:<br />
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Bildung<br />
Tags:<br />
Lebensmittelinfo Gemüsereiben im Test gemüse hobel reibe obst früchte info Sternekoch Björn Freitag testet lebensmittel nahrungsmittel ernährung nahrung speisen essen zerkleinern küche gerät Gurken Karotten scharf schneiden salat scheiben schnittkante abrieb Börner powerhobel stifte german televisionLebensmittelinfohttp://www.blogger.com/profile/00157644630461980762noreply@blogger.com0